Chupe de Camarones, Peru mutfağının az bilinen ama lezzetli tatlarından biridir. Kremsi dokusu, bol deniz ürünleri ve orijinal baharatlarıyla harmanlanan bu çorba, Latin Amerika'nın eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Yayınlanma: 03.09.2024 – 17:30
Abo Ol
Latin Amerika mutfağı, çeşitliliği ve lezzet zenginliğiyle dünya çapında tanınır hale gelse de hâlâ keşfedilmeyi bekleyen pek çok lezzeti bünyesinde barındırıyor. Bu lezzetlerden biri de Peru'nun meşhur yemeklerinden biri olan “Chupe de Camarones”. Genellikle And Dağları'nın eteklerinde, özellikle Arequipa bölgesinde tüketilen bu deniz mahsulleri çorbası, doyurucu ve inanılmaz lezzetlidir. İş yerinde, Karides emme ücreti…
TARİFİ KARİDES SUYU:
Malzemeler:
- 500 gram taze karides
- 2 patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı mısır (konserve veya taze)
- 1 su bardağı yeşil bezelye
- 1 bardak süt
- 4 bardak su veya balık suyu
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı achiote (renk için isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 limon (servis için)
- Taze kişniş (servis için)
Nasıl yapılır:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış patatesleri, kimyonu ve achiote'yi (kullanıyorsanız) ekleyin. Patatesler hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
- Tencereye su veya balık suyunu ekleyin. Kaynattıktan sonra mısır ve bezelyeyi ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Karidesleri tencereye ekleyip karidesler pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra sütü ekleyip karışımı bir kez daha kaynatın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Taze kişniş serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.
