Taş Havuz tarifi nasıl yapılır, malzemeler neler?

MasterChef Türkiye yarışmasının jürilerinden Somer Şef’in Taş Havuz tarifi seyirciler tarafınca merak mevzusu oldu. İşte Taş Havuz tarifi…

TAŞ HAVUZ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELER?

İsli midye için – Siyah midye, zeytinyağı, köz kömür

Mürekkepli pirinç cipsi için – Pirinç kağıdı, mürekkep, ayçiçek yağı

Nar havyarı için – Nar, agar agar, zeytinyağı

Tarama için – Sazan yumurtası, sarımsak, arpacık soğanı, deniz tuzu, üzüm çekirdeği yağı, buz

Cheviche için – Frank soğanı, Chili biberi, kerevit, limon, portakal, tuz

Deniz tarağı için – Deniz tarağı, biberiye, limon, kakao yağı

Misolu patlıcan için – Patlıcan, miso, tuz, limon, sarımsak

Mercan için – Karnabahar, pancar, tuz, sirke

TAŞ HAVUZ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Deniz börülceleri blanch edilip kılçıkları temizlenir. Pirinç cipsine fırça ile mürekkep sürüp kızartılmaya bırakılır. İsli midye için; zeytinyağı bir küvete alınır, içine daha ufak bir küvet oturtulur ve blanch edilmiş isli midye konur. Yağın içine közlenmiş kömür parçası atılır. İki küvet iç içe olacak şekilde streçlenir. 20 dakika bekletilir. Mürekkepli pirinç yaprağı cipsi için; fırça yardımıyla kalamar mürekkebi pirinç yaprağına sürülür. Ondan sonra kızartılmaya bırakılır. Nar havyarı için; taze sıkılmış nar suyu 100 dereceye getirilir. Agar agar ile kıvam aldırılır. Soğuk zeytinyağına şırınga yardımı ile donmadan, süratli bir halde dökülür. Tarama için; tarama yumurta, sarımsak, soğan, küp buz ve tuz mixere koyulur. Mayonez yapar benzer biçimde yağ ekleyip başlanır. Ürün kıvam alınca limon suyu ve buzlu su damlatarak devam edilir. Kıvamı ayarlamak için limon suyu ve soğuk su kullanılır. Deniz tarağı için; bir tavanın içine kakao yağı konup içine biberiye, limon kabuğu ve deniz tarağı eklenip, deniz tarakları kızarana kadar pişirilir. Misolu patlıcan için; patlıcan ve sarımsak közlenip, karıştırıldıktan sonrasında içine miso eklenmiş olur ve blenderdan geçirilir. Mercan için; karnabaharlar yuvarlak şekilde kesilip, pancar, sirke ve tuz ile haşlanır, peşinden buzlu suya koyulur. Chevice için; kerevitler ve öteki malzemeler küçük küçük kesilir, limon ve portakal suyunda bekletilir. Tabağın alt kısmına midye kabuklarını doldurup, üstüne deniz tarağının kabukları koyulur. Kabukların içine miso patlıcan, deniz tarağı üstüne nar havyarı eklenmiş olur. Mısır patlakları tabağa konup üstüne isli midyeler koyulur. Kerevitin sırt kısmına chevice doldurulup tabağın ortasına yerleştirilir, tabağın belirli noktalarına tarama sıkılır. Otlar ile tabağın süslemesi yapılır.

Yoruma kapalı.

Bebek Bakıcısı - Omegle - Sohbet Odaları - Omegla - Görüntülü Sohbet - Kaynak Otomasyon Sistemleri -
deneme bonusu radabet giriş Puff langstoninstitute.org gaziantep bayan escort antep escort